Calculadora de Preço Mínimo do Prato
Informe seus custos e a margem que você quer. A calculadora mostra o preço mínimo para não vender no prejuízo — no salão e no delivery, separados.
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Use 10% de perda no preparo como referência
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Total fixos ÷ pratos vendidos/mês
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Meta de margem líquida (recomendado: 12–20%)
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Para comparar com o preço mínimo calculado
A fórmula correta de precificação
Triplicar o custo do ingrediente foi suficiente nos anos 90. Em 2026, esse método ignora pelo menos 4 componentes que somam 30–50% do preço necessário: custos fixos, comissão de plataforma, impostos e pró-labore.
Preço mínimo = (CMV + Custos Fixos + Embalagem) ÷
(1 − Comissão% − Imposto% − Margem%)Quer ver o exemplo completo do Carlos que cobrava R$ 42 no delivery e vendia no prejuízo? Leia o artigo completo sobre precificação →