Gestão financeira que você entende
Artigos práticos para donos de bar, restaurante e marmitaria que querem parar de adivinhar e começar a saber.
Como calcular o CMV de bebidas do seu bar (chope, cerveja, dose e drink)
O CMV de bebidas do bar deveria estar entre 18-25%, mas a maioria opera acima de 30%. Cada ponto acima representa R$850+/mês no ralo.
Como negociar com fornecedor de restaurante usando dados (não conversa)
Donos de restaurante pagam 8 a 15% mais caro que precisam por falta de dados. Com 3 meses de histórico organizado, a negociação muda de patamar.
Gestão FinanceiraQuanto realmente custa um hambúrguer artesanal (ficha técnica completa)
Você calcula só carne + pão, mas são 12+ itens no custo real. Um hambúrguer de R$28 pode custar R$13,47 — e não R$7 como você pensa.
Gestão FinanceiraDesperdício no restaurante: como reduzir e recuperar até R$10 mil por mês
15 a 20% das compras de um restaurante vão pro lixo sem ninguém perceber. Em um bar de R$85k/mês, são até R$10 mil desperdiçados. Veja como resolver.
Gestão FinanceiraFluxo de caixa do restaurante: como montar uma previsão de 30 dias e acabar com o susto da folha
41% do food service está inadimplente. A causa não é falta de receita — é falta de visibilidade. Veja como prever seu caixa para os próximos 30 dias.
Gestão FinanceiraGestão financeira de cafeteria — por que o café subsidia o bolo (e você precisa saber quanto)
Cafeteria tem ticket médio de R$8-25 e margem que depende do café puxar o combo. O expresso dá 70-80% de margem, o bolo caseiro pode dar 15%.
MarmitariaMargem de marmitaria — qual marmita realmente dá lucro (e qual dá prejuízo)
A marmita fitness é a mais pedida, mas pode ter margem 8% menor que a tradicional. Sem saber o custo por tipo, você trabalha de graça nos pratos mais populares.
Gestão FinanceiraQuanto custa NÃO ter gestão financeira no seu restaurante
CMV fora de controle, desperdício, fechamento manual, multa por atraso — a conta chega a R$15–30k/mês. Veja a matemática que ninguém faz.
Gestão FinanceiraSazonalidade no restaurante: como sobreviver aos meses que quebram
23% dos bares operaram no prejuízo em janeiro de 2026. Janeiro, março e agosto são previsíveis — quem tem dados se prepara. Quem não tem, quebra.
Gestão FinanceiraSegunda unidade: quando expandir o restaurante (e quando não)
59% dos restaurantes não geram lucro hoje. Abrir a 2ª unidade sem dados da 1ª é o erro que afunda as duas. Veja o checklist financeiro antes de expandir.
Gestão FinanceiraComo conseguir crédito para restaurante ou bar: o que o banco quer ver antes de aprovar
88% das pequenas empresas não conseguem crédito. 12 meses de histórico financeiro organizado podem reduzir juros em até 40%. Veja as linhas disponíveis em 2026.
Gestão FinanceiraComo lucrar mais no restaurante sem vender mais: 5 alavancas que já existem no seu negócio
Reduzir 3 pontos no CMV pode gerar R$4.500/mês a mais de lucro — sem precisar de um cliente novo. Veja como extrair o máximo do que você já vende.
DREComo montar o DRE do seu restaurante (com exemplo real de bar)
48% das pequenas empresas fecham por falta de controle financeiro (SEBRAE). O DRE mostra exatamente onde seu dinheiro vai — e quanto realmente sobra no fim do mês.
Gestão FinanceiraComo separar conta PJ e PF no restaurante (e parar de sabotar seu lucro)
Misturar conta pessoal com a do negócio é o erro #4 mais comum no food service. Veja os 4 riscos reais e o passo a passo para separar de vez — sem complicar.
Gestão FinanceiraFaturamento alto, lucro zero: por que seu restaurante vende mas não sobra nada
Seu restaurante fatura R$150k/mês e no fim não sobra nada? 35% dos estabelecimentos operam no vermelho mesmo vendendo bem. Veja a matemática que revela o lucro real.
Gestão FinanceiraFechamento de caixa restaurante: como sair de 2 horas para 10 minutos
Você gasta 2 horas toda noite fechando caixa no caderno? São 60 horas/mês de retrabalho. Veja o passo a passo para fechar o caixa em 10 minutos sem erro.
Gestão FinanceiraGestão financeira para restaurante: o guia completo com os 6 pilares
82% dos restaurantes fecham por falta de gestão financeira, não por falta de cliente. Domine os 6 pilares — CMV, DRE, fluxo de caixa, precificação, delivery e contas — com exemplos reais.
Gestão Financeira8 mitos sobre gestão financeira que custam R$ 10 mil/mês ao seu restaurante
"Meu negócio é pequeno demais para controle financeiro." Essa crença sozinha custa R$ 5.950/mês em média. Veja os 8 mitos mais caros — e os números que provam.
MarmitariaMulher empreendedora no food service: gestão financeira para quem lidera
52,7% das empresas de alimentação fora do lar são lideradas por mulheres. 67,34% no delivery e marmitarias. Mas quase nenhum conteúdo de gestão fala com elas.
Gestão FinanceiraPor que 8 em cada 10 restaurantes fecham no Brasil (e como não ser um deles)
Segundo a ABRASEL, 80% dos bares e restaurantes fecham em menos de 2 anos. A causa principal não é falta de cliente — é falta de gestão financeira.
CMVComo calcular o CMV do seu restaurante (e por que ele está destruindo sua margem)
Seu restaurante fatura bem mas o lucro some? CMV descontrolado é a causa número 1. Aprenda a calcular, interpretar e reduzir o Custo de Mercadoria Vendida em menos de 10 minutos.
Gestão FinanceiraMargem de lucro restaurante: qual é o ideal e por que a maioria não sabe a sua
Fatura bem mas não sobra nada? 82% dos restaurantes fecham por falta de gestão financeira, não por falta de cliente. Descubra qual margem o seu segmento exige e como calcular a sua agora.
Gestão FinanceiraContas a pagar restaurante: como organizar e nunca mais pagar multa por atraso
41% dos negócios de food service estão inadimplentes (ABRASEL 2025). A causa número 1 não é falta de dinheiro — é falta de visibilidade. Veja o método que funciona na prática.
Gestão FinanceiraComo precificar o cardápio do restaurante sem achismo (e parar de trabalhar de graça)
Triplicar o custo do ingrediente não é precificação — é achismo com sorte. Veja a fórmula que considera custo real, fixos, impostos e lucro desejado, com exemplo prático por segmento.
Gestão FinanceiraiFood está te dando lucro ou prejuízo? Como calcular a margem real do delivery
Comissão de 27%, embalagem, taxa de entrega e imposto sobre faturamento bruto. A conta que a maioria não faz — e que explica por que o delivery parece ótimo mas não sobra nada.
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